Da li ste i vi čuli za mit čuvanja vina na sobnoj temperaturi?
Mit o čuvanju vina na „sobnoj temperaturi“ je široko rasprostranjen, ali često pogrešan. Razlog tome leži u činjenici da se definicija „sobne temperature“ promenila tokom vremena.
Ranije, kada se ovaj mit razvio, sobna temperatura se smatrala temperaturom oko 15-18°C. To se možda može smatrati prikladnom temperaturom za čuvanje crvenih vina koja trebaju da „dišu“ i razvijaju svoje arome. Međutim, danas je prosečna temperatura u mnogim domovima često viša od 20°C ili čak bliža 23°C.
Ovako visoka temperatura nije pogodna za dugotrajno čuvanje vina, jer ubrzava oksidaciju i može dovesti do gubitka svežine i kvaliteta. Bela vina, šampanjci i mnoga crvena vina trebaju hladnije uslove čuvanja kako bi se očuvali njihovi karakteristični ukusi i arome. Prosečna temperatura u kući danas ne odgovara ovim potrebama.
Stoga, važno je razumeti da se definicija „sobne temperature“ promenila tokom vremena, i da je često potrebno koristiti kontrolisane uslove skladištenja, kao što su vinoteka ili frižider za vino kako biste očuvali kvalitet vina.